Сахлаб

Сахлаб под формата на напитка е характерен за Египет и отчасти в Ливан и Сирия.  Когато имате нужда от сгряващо питие в студените дни, може да опитате и сахалаб – топла кремоообразна напитка с определено екзотичен вкус. Сервира се главно през зимата както в заведения, така и у дома.

Със същото название и същия състав, но вече по-гъст, се сервира и десерт, подобен на крем нишесте.

Основната му съставка е бял прах (сахлаб), извлечен от изсушени луковици на дивата орхидея.

Сахлаб е и една от съставките в прочутия сирийски сладолед. Интересното е, че е бил внесена в Европа и бил особено популярна преди кафето и чаят да я изместят.

Приготвяне на напитка:

За 2 чаши:

4 лъжици Сахлаб

2 чаши прясно мляко

захар на вкус (по 2 ч.л. средно на чаша)

В някои рецепти се добавя и розова вода.

Приготвяне:

Добавете сахлаб и захарта в малко студено мляко и разбъркайте добре. Сипете останалото мляко в метална купа и оставете да се загрее. Намалете котлона и добавете разбъркания със захарта и студеното мляко сахлаб (също както добавяте разбъркано нишесте). Бъркайте докато се посгъсти. Сервирайте горещо в чаша, гарнирано с ядки (кокосови стръготини, натрошен шам фъстък или пръчка канела).

Забележка: В България сахлаб може да се намери в арабските магазини.